Ollas industriales

En el corazón de Galicia, la cuna del pulpo más exquisito, se encuentra una joya culinaria esencial: las potas artesanas que llevamos fabricando más de 60 años en A Estrada. Diseñadas con la pasión y el conocimiento acumulado durante varias generaciones, estas potas son el secreto mejor guardado de los chefs gallegos y amantes de la buena cocina en todo el mundo. ¿Qué hace que nuestras potas sean tan especiales? Te lo contamos a continuación en este artículo. La elección de los amantes del pulp...

La preparación del pulpo a la gallega es toda una religión en el rincón de España que le da nombre: en Galicia sabemos que la elección de los mejores utensilios es vital si queremos servir a nuestros comensales un pulpo con un sabor y una textura excelente. Como buen manjar, conocido ya a nivel internacional, nada puede quedar al azar en su elaboración, ni tan siquiera cuando de un gran evento gastronómico se trata. El hecho de tener que cocinar pulpo (o cualquier otro alimento) a gran escala, n...